饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法

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饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南

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食材清单加入采购清单

里脊肉 500g

、

土豆淀粉 200g

、

白糖 4勺

、

米醋 3勺

、

盐半勺

、

生抽半勺

、

玉米淀粉半勺

、

水两勺

、

油适量

、

胡萝卜丝半根

、

姜丝五片

、

葱丝一段

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
里脊肉切片，不要太细，会没有口感
步骤2/28 点击查看大图
切好的里脊用刀背，把肉拍散
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会比较松弛
步骤4/28 点击查看大图
用水洗净血水，同时让肉吸水
步骤5/28 点击查看大图
攥干水分，放入盐抓匀
步骤6/28 点击查看大图
肉变得黏腻
步骤7/28 点击查看大图
调酱汁，糖和醋
步骤8/28 点击查看大图
放入盐和生抽
步骤9/28 点击查看大图
加入淀粉和水
步骤10/28 点击查看大图
蒜切片，胡萝卜、姜、葱切丝备用
步骤11/28 点击查看大图
土豆淀粉提前放水静置一小时
步骤12/28 点击查看大图
倒掉水
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放入里脊肉搅拌
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放入油搅拌
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烧锅热油，把面糊放入油锅中，马上开花即可下肉
步骤16/28 点击查看大图
下肉三秒浮上来，证明油温是够用的
步骤17/28 点击查看大图
把肉捞出，等半分钟
步骤18/28 点击查看大图
第二次下锅，半分钟后捞出，等一分半钟
步骤19/28 点击查看大图
第三次下油锅
步骤20/28 点击查看大图
炸成金黄色捞出
步骤21/28 点击查看大图
锅中放油
步骤22/28 点击查看大图
加入糖醋汁烧开，放入一勺刚才炸肉的油
步骤23/28 点击查看大图
捞出一勺锅中糖醋汁
步骤24/28 点击查看大图
下肉翻炒均匀
步骤25/28 点击查看大图
加入切好的备菜
步骤26/28 点击查看大图
浇上刚才捞出的糖醋汁
步骤27/28 点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅
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美味的锅包肉就做好了哦

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-08

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