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丑丑的蓝莓坚果全麦洛代夫的做法

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丑丑的蓝莓坚果全麦洛代夫

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外表平淡无奇，丝毫没有吸引力，内心却柔软的面包，味道也是绝绝好吃。洛代夫与恰巴塔最大的区别就是一个无油，一个加了橄榄油。

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1小时以上

高筋面粉 200

、

全麦粉 50克

、

盐 2g

、

水 150g

、

蓝莓果露 35g

、

干酵母 1~2克

、

蓝莓果 50g

、

各种坚果 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
看起来没有颜值的面包，味道却能让你喜欢。
步骤2/11 点击查看大图
食材如图所示，高筋面粉，全麦面粉，波兰种，酵母，盐及蓝莓果露，蓝莓果露做法分享一下：把300g蓝莓加30克细砂糖一起放电饭煲，用保温档一晚上即可，时间为12小时。
步骤3/11 点击查看大图
原本是要用鲁邦种最好，没有就用波兰种。50g面粉+50g水+1g酵母，常温4小时或冷藏1晚上。
步骤4/11 点击查看大图
所有食材混合无干粉即可，由于含水量大，比较粘手，可以用手沾水操作会好很多。
步骤5/11 点击查看大图
半小时后4个面分次拉起翻折，一共3次。之后醒发到2~2.5倍
步骤6/11 点击查看大图
大量撒粉，倒桌面上，分2~4份
步骤7/11 点击查看大图
整理一下造型。
步骤8/11 点击查看大图
醒发40分钟左右，割包划口子
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热220度，中层，喷水，烤18分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
成品
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切开很美吧

小贴士

无油却内心柔软的面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-07

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