㊙️简单又正宗的『香辣萝卜干/萝卜干/腌萝卜干』
香辣萝卜干是大多数人都喜欢的一道小吃 既能拌饭解饥又能干嚼解闷儿 看上萝卜干这门生意的人越来越多 市面上的萝卜干品牌也越来越多、价格也越来越贵 一小袋50g的萝卜干能卖到3、4块钱 其实,萝卜干在家就能轻松制作 5毛钱一斤的大白萝卜来一根,加上酱料,成本也就1块多,能做满满一罐子 做法超级简单,只用两味酱料 快学起来吧
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步骤1/14
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1、将大白萝卜洗净(不要去皮!)2、用刀切掉头尾3、先竖切成约1cm厚的长条大片4、再将每个大片平铺在案板上,在大片上竖着划几刀切成约1cm宽的长条⚠️注意顶端不要划穿,留约2cm的距离
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步骤2/14
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1、取一个晾衣架(晾衣架越细越好)2、将切好的萝卜大片架在上面3、夏季室外晾晒1-2天,冬季看情况多晾几天(晒到如图的程度)
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步骤3/14
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等晾晒成萝卜干就可以拿进来了(干燥程度如图)
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步骤4/14
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晒干的萝卜条先用清水冲洗一遍,双手轻轻揉搓几下,把表面的浮土洗净
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步骤5/14
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将用凉水冲洗干净的萝卜条在开水里泡上40分钟⚠️这步不可省!必须用刚刚烧开的水!否则会有萝卜皮的辛辣味!多泡会儿没事儿!直到水温变凉再拿出来也没关系!
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步骤6/14
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开水泡过的萝卜条会变大一点,没有关系,泡好后拿到凉水下再冲洗一遍,双手稍微揉搓去除残留污垢
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步骤7/14
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用双手将冲洗好的萝卜条攥干(不用滴水不剩,尽量攥干一些就好)
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步骤8/14
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拿出切熟食的案板和刀,将冲洗好的萝卜条放在案板上
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步骤9/14
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用刀将萝卜条切成约1cm宽的小丁
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步骤10/14
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将切好的萝卜丁放在一个大一点的盆里面
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步骤11/14
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准备好辣酱和盐
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步骤12/14
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先取适量辣酱将萝卜干扮匀(放多放少依据个人口味)
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步骤13/14
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先尝一下,因为辣酱品牌不同所以咸度不同,如果口味淡就稍加点盐,如果口味合适就不用加盐了
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最后一步
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1、找个空罐头瓶将制作好的萝卜干保存起来2、不吃的时候盖上盖子放进冰箱冷藏保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-05
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