辣味薯片
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步骤1/5
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将马铃薯刮皮洗净切成薄片,泡在食盐水里,以便除去马铃薯里大多数的淀粉
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步骤2/5
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起锅烧水,加入白醋,食盐,带水开后下入马铃薯片,待马铃薯片变透明后捞出过凉水备用
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步骤3/5
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用纸巾将马铃薯片表面的水分擦干,然后裹上一层薄薄的淀粉
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步骤4/5
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起锅烧油,待油热后下入马铃薯片,小火定型,转中火炸至金黄即可捞出
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最后一步
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拌入辣椒面即可食用
1.马铃薯片一定要切成匀称的薄片,否则炸的时候会出现有些已经焦了,而有些还不脆
2.少量多次的炸,并且油要多一点
3.注意控制火候,不要油一热立马下锅炸,油一热立马停火待油温降一点再放入,此时开最小火,炸至定型,再转中火炸至金黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-04 · 云南省
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