泥蒜哪根小胖葱

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今天和大家分享一款咸口夹心馅面包——泥蒜哪根小胖葱的做法供您参考。制作这款咸口面包，我使用到了总统黄油和燕子活性干酵母。成品造型可爱，色彩鲜丽。咸鲜的馅料，营养丰富，具有浓郁的葱香。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包体部分高筋粉 180克

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低筋粉 20克

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冷藏后的牛奶 160克

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燕子活性干酵母 5克

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盐 3克

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糖 5克

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斑斓粉 4克

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总统黄油 20克

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馅料部分：小葱 1小把

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海苔肉松 100克

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食盐 3克

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总统黄油 15克

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培根 150克

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熟芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
小葱摘好洗净切碎备用
步骤2/34 点击查看大图
培根清洗干净切碎备用
步骤3/34 点击查看大图
将小葱培根碎放入大碗中，加入食盐，海苔肉松，熟芝麻
步骤4/34 点击查看大图
再加入软化好的总统黄油
步骤5/34 点击查看大图
抓匀备用
步骤6/34 点击查看大图
面包桶中放入冷藏后的牛奶
步骤7/34 点击查看大图
加入低筋粉和高筋粉
步骤8/34 点击查看大图
加入食盐和白糖
步骤9/34 点击查看大图
加入燕子高活性干酵母
步骤10/34 点击查看大图
放入面包机中搅打成光滑面团
步骤11/34 点击查看大图
加入软化好的总统黄油
步骤12/34 点击查看大图
搅打成光滑的，可以拉住粗膜的面团
步骤13/34 点击查看大图
将面团分成大小两部分
步骤14/34 点击查看大图
小的那部分加入斑斓粉
步骤15/34 点击查看大图
揉制面团均匀上色，将两块面团分别发酵至两倍大
步骤16/34 点击查看大图
白面团取出排气
步骤17/34 点击查看大图
在收成圆形
步骤18/34 点击查看大图
分成四份搓圆备用
步骤19/34 点击查看大图
绿色面团取出排气（我嫌面团的颜色不够绿，又加了一滴食用色素，不喜欢的宝子可不放）
步骤20/34 点击查看大图
将绿色面团分成八份
步骤21/34 点击查看大图
取其中的两份小面团，每块面团再分割出一小块，混合成第三份绿色小面团
步骤22/34 点击查看大图
取其中的两份大面团分别整理成圆柱形，压扁擀成薄片卷起
步骤23/34 点击查看大图
整理成两根葱叶的形状备用
步骤24/34 点击查看大图
取一份白面团擀成长形
步骤25/34 点击查看大图
加入馅料，包裹好，封好口，整理成圆柱形
步骤26/34 点击查看大图
将两根葱叶粘在白色圆柱面团上
步骤27/34 点击查看大图
取那一小块绿色面团擀成薄片
步骤28/34 点击查看大图
包在两条绿色面团与白色面团的接缝处捏紧封口
步骤29/34 点击查看大图
整理好形状，放在铺好油纸的烤盘上备用
步骤30/34 点击查看大图
四个小葱造型的面包，做好后放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵（现在天气比较热，我发酵了20分钟）
步骤31/34 点击查看大图
烤箱提前预热，180度烤制20分钟，烤到喜欢的色度，一定要加盖锡纸（我中途打电话忘记加盖锡纸了，所以应该是白色部分有些烤黄了）
步骤32/34 点击查看大图
烤好后取出晾凉备用
步骤33/34 点击查看大图
晾至不烫手时，用食用色素笔画上表情即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，泥蒜哪根小胖葱完成。感谢收看！

小贴士

1.天气比较热，揉面的过程中，面团容易升温，建议将牛奶冷藏后再使用，或者可以使用冰水等量替换。 2.馅料中不喜欢放入黄油的宝子，可以不放，可用沙拉酱代替。馅料不宜放的过多，这样容易造成比较粗壮的根部，有点像萝卜。 3.生胚放入烤箱后，烤到喜欢的颜色一定要加盖锡纸，防止烤制颜色过重。 4.烤制时间和温度需要结合自家的烤箱实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-26 · 辽宁省

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