香软甜蜜的椰香红豆马蹄糕
细腻温柔的红豆马蹄糕,豆香浓烈而馥郁,糕体爽口而棉柔,这一份味道尽显芬芳~ 体积配方:用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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200克红豆提前浸泡一晚,冲洗干净,重新加500ml水,放入电饭煲煮烂(煮的红豆水不要扔哦)
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步骤3/13
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【红豆浆】150ml马蹄粉,300ml放凉的红豆水,搅拌均匀过筛1~2次,得出生浆。
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步骤4/13
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煮熟的红豆、200ml椰浆,倒入破壁机搅打细腻
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步骤5/13
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过筛入锅中,加入100ml白砂糖,煮到糖融化且沸腾,关火;
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步骤6/13
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趁热加入80ml生浆,边倒边快速搅至浓稠
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步骤7/13
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再混合剩余生浆
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步骤8/13
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红豆浆做好了。
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步骤9/13
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗,水开后倒入红豆浆,大火蒸约30分钟熟透。(蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬/竹签插进去没有浆带出来就是熟了)
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步骤10/13
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤11/13
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切成小块
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步骤12/13
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豆香椰香绝佳搭配
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最后一步
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软糯Q弹不粘牙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-25 · 广东省
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