出锅趁热吃,层层酥脆的枣泥酥饼
前两天熬了一大锅的红豆,做了豆沙,除了用来蒸了些豆包外,还烙了几个小小的豆沙酥饼,烙的过程中表皮特别酥脆,轻轻一碰就掉,尤其掰开后更是层层分明,所以今天就做了枣泥酥饼,一出锅趁热吃超好吃,层层酥脆,一酥到底~
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步骤1/18
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面团材料放入厨师机中,牛奶适量添加。
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步骤2/18
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开始和面,面团成型后室温发酵。
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步骤3/18
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红枣提前煮好,去皮去核后,放入锅中加入红糖、玉米油,炒至抱团。
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步骤4/18
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油酥材料放入碗中。
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步骤5/18
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搅拌均匀,没有干粉即可。
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步骤6/18
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面团发酵完成。
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步骤7/18
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取出面团排气。
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步骤8/18
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面团分成100g一份的小面团,揉圆。
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步骤9/18
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放入油酥,收口包好。
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步骤10/18
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擀开,从上至下卷起来。
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步骤11/18
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继续重复上面的动作。
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步骤12/18
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两端向中间对折回来。
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步骤13/18
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擀开后,放入枣泥馅,收口包好。
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步骤14/18
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表面拍一层芝麻,擀薄一些。
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步骤15/18
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锅中倒油,小火把饼胚烙至两面金黄就可以了。
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步骤16/18
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出锅也是超漂亮!
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步骤17/18
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层层分明,酥到掉渣~
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最后一步
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我还做了枣泥包,味道也超赞!
馅料可以换成任意自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-24 · 山西
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