布里欧修巧克力吐司
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营养分析
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10克
44克
244克
1151
千卡
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食材清单
加入采购清单
◆波兰种
、
高粉
50克
、
水
50克
、
燕子干酵母
1克
、
◆主面团
、
高粉
250克
、
蛋液
53克
、
冰块
20克
、
冰水
15克
、
燕子干酵母
1.5克
、
糖
20克
、
总统黄油
40克
、
盐
2克
、
◆巧克力酱
40克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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波兰种提前制作冷藏备用
-
步骤2/10
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【后盐后油法】其他全部材料一起加入,揉至七成筋左右加黄油和盐,再揉到完全筋状态,面扯开破洞边缘无锯齿
-
步骤3/10
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夏天打面注意控温,最好控制在26度左右,室温(30度)一发20分钟
步骤4/10
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发布于 2024-06-24
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