西红柿大白菜炒白果

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今年父亲节时，我们母女两个自己在家里吃饭，本人自制了一份西红柿大白菜炒白果，此为图片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大白菜半个

、

西红柿一个

、

白糖少许

、

盐少许

、

耗油少许

、

剁辣椒两勺

烹饪步骤

步骤1/4
先用沸水把洗净的白果焯一下，大概是大火45秒的样子，后用冷水或者是少许冰的纯净水激一下，沥干备用
步骤2/4
把洗净的大白菜跟西红柿分别切斜片跟大小约两公分的块
步骤3/4
热锅冷油，把洗净的大白菜杆先放入少许盐巴、薄盐生抽跟蚝油，用中火快速翻炒至七成熟，而后把菜叶跟西红柿块一起放进锅内，翻炒至八九成熟，后加入刚好没过菜品的纯净水，加盖煮
最后一步
煮至十分钟后，加入少许的芝麻香油跟一块黄色的冰糖调味，后继续加盖煮至断生，最后加入两勺坛坛乡的剁辣椒即可起锅装碗盘开吃了

小贴士

1、第一步最好是用冰的凉白开或者是烧开后放冰的纯净水来激一下焯好水的食品，这样在烹饪过程中，容易使食物保持清脆而有嚼劲，口感也更好！ 2、一般来说，都是把洗净的大白菜跟西红柿分开来炒的，但是为了节省时间，本人以自创的方式来煮。 3、因为家里有老人，肠胃跟牙口不是很好，建议煮的时间稍微长点，这样子的话易于消化跟吸收 4、过程中放置了一块黄色的冰糖，是因为不仅可以起到调味收汁的功效，关键是还能够用来清肺！！！加剁椒也刚好可以起到健脾开胃、易下饭的功效！！！建议夏天多吃！！！

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发布于 2024-06-21

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