快手下饭菜茄辣西的做法

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快手下饭菜茄辣西

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夏天吃饭没胃口的话，这道来自大西北的茄辣西就很适合打开味蕾，酸辣可口，一顿能下三碗米

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

西红柿 1个

、

青辣椒 5个

、

盐适量

、

糖 1小勺

、

大蒜适量

、

葱适量

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切条泡盐水，防止氧化变黑
步骤2/8 点击查看大图
西红柿切丁方便快速出沙，追求口感的话可以改滚刀块
步骤3/8 点击查看大图
准备蒜末，葱花和辣椒圈
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油爆香
步骤5/8 点击查看大图
茄子条入锅炒软
步骤6/8 点击查看大图
茄子炒软后加入西红柿丁翻炒出沙，添少许盐可以帮助西红柿出沙
步骤7/8 点击查看大图
加酱油，耗油，盐和少许糖调味，焖至软烂后加入辣椒圈和蒜末翻拌均匀
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 辣椒根据个人辣度偏好使用，一般是尖椒，这次家里没有所以用小青辣椒替换，不吃辣也可以换成青椒 2. 西红柿最好选择成熟度高的，熟透的西红柿汁水充足，在炒制过程中无需另加水，如果西红柿和茄子出水少的话则需另外加水焖 3. 调味根据口味调整，少量糖提鲜，也可不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-15 · 山东省

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