泡椒烧耙泥鳅

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金龙鱼胚芽米是稻谷脱壳后，通过特定工艺和设备层层轻碾，使胚芽得以保留的大米，出厂时留胚率高达90%，全胚率可达80%。小小一颗胚芽只占米粒约胚芽含有\的营养，2%，却饱含了一粒米66%以上的营养，是稻米中富有营养价值的部分。因此，胚芽也被称为大米中的“营养黄金”。金龙鱼胚芽米，甄选“第二届中日粳稻优良食味品评”中荣获特优奖的稻种，口感香糯、粥饭皆宜夏天的泥鳅很是肥美还带籽〰️ 泥鳅我小时候吃太多了，我外公都是把泥鳅煮耙以后去肉给我拌饭吃因为小时候很瘦，泥鳅黄鳝都是当顿吃… 配上今天的#金龙鱼营养胚芽米～真是小时候的感觉参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

鲜活泥鳅 1000克

、

青花椒 20克

、

私房豆瓣酱 2勺

、

大蒜一头

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子姜 2块

、

菜籽油 500克

、

猪油 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

啤酒 900ml

、

泡二荆条 3个

、

泡红灯笼椒 5个

、

泡野山椒 3个

、

蒜苔

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
吃饭先做饭是不是～拿出一袋金龙鱼营养胚芽米
步骤2/17 点击查看大图
倒入电饭锅里、一袋是300克，3口之家一顿刚好，烹饪建议：对于胚芽米饭，建议的水米比例为1.3:1，精煮模式蒸煮30分钟左右
步骤3/17 点击查看大图
免淘洗、放入锅里后加水煮饭即可～饭好了～看看我们今天要吃的主食～粒粒分明
步骤4/17 点击查看大图
颗颗都带着小小的淡黄色胚芽～这就是大米的营养价值，没有精加工，保留了胚芽的营养价值
步骤5/17 点击查看大图
开始做今天的主菜：锅里加入菜籽油和一勺猪油烧热
步骤6/17 点击查看大图
再放入2勺自己家做的私房豆瓣酱炒出红油色
步骤7/17 点击查看大图
接着放入自己家泡的三种泡椒（泡二荆条，泡红灯笼、泡野山椒）还有新鲜的子姜丝、青花椒粒一起炒香
步骤8/17 点击查看大图
倒入泥鳅翻炒一下
步骤9/17 点击查看大图
依次调入：2勺酱油、1勺蚝油
步骤10/17 点击查看大图
泥鳅是在土里的，泥腥味重，所以我们加入一罐啤酒～既提鲜，又去腥
步骤11/17 点击查看大图
小火烧25分钟、加入蒜苔烧2分钟出锅
步骤12/17 点击查看大图
耙耙的一抿就脱骨的耙泥鳅
步骤13/17 点击查看大图
小时候我可爱吃泥鳅了～肉质细嫩、高蛋白低脂肪
步骤14/17 点击查看大图
好菜就要配好米饭～所以给自己盛了一碗胚芽米饭
步骤15/17 点击查看大图
每一粒大米都能看到小小淡淡的黄色～这也是和普通大米的不同、口感软糯可口
步骤16/17 点击查看大图
回忆一下小时候外公把耙泥鳅的肉剔骨取肉
最后一步点击查看大图
嗯｜～真的美味无比～泥鳅拌饭

小贴士

金龙鱼胚芽米营养价值高：金龙鱼胚芽米保留了稻谷的精华——胚芽。意味着，与深度加工的精白米相比，金龙鱼胚芽米在营养上更加丰富。加工程度适中：胚芽米的加工程度介于精米和糙米之间，使得其口感既不过于粗糙也不过于细腻，而是保持了适中的软糯口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-12 · 重庆市

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