油炸糕（山西风味）
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阿姨做的油炸糕，爱了爱了，我更喜欢刚出锅脆的时候吃。 参与活动: #包个粽子过端午#
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大枣去核，上锅蒸软后捣碎，放红糖拌匀后放一边备用。
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步骤2/5
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大黄米面加水和面后上锅蒸熟（会很黏，一定要在下面垫屉布。）菜板上抹上胡麻油和一点点食用碱（一定要抹，不然大黄米面弄菜板上就黏住了。）蒸熟的大黄米面非常烫，趁热的时候揉揉蒸熟的面（里边戴上隔热手套，外面再戴上pvc手套，抹油）。然后分成一个一个小剂子。
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步骤3/5
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手上或者菜板上没油了就一定要抹，不然会很黏哈，拿一个小剂子，用手撑开后放上枣泥馅，像包包子这么包，很好捏紧（包的时候撑开后尽量少油）。
步骤4/5
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发布于 2024-06-11 · 山东省
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