煎酿苦(凉)瓜
哈哈,来道指定菜式。 家人说很久没吃煎酿苦(凉)瓜这道菜了,心心念念的。既然菜都点好了,这么给我面子,哪有推托的份呢! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/7
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先将生姜磨成蓉状,香菜去叶留梗和头,切碎,小葱切成葱花待用。
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步骤2/7
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肉沫中加入腌料A混合均匀顺时针搅拌至稍粘状,加入1茶匙玉米淀粉再次顺时针搅拌均匀,倒入少许菜籽油封面待用。
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步骤3/7
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苦(凉)瓜清洗干净切去头尾,再切成圆圈状,用勺子掏掉瓜瓤并在内壁涂上一圈玉米淀粉待用。
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步骤4/7
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在腌制的肉沫里加入香菜碎和葱花,顺时针混合搅拌均匀。将肉馅逐一填入苦(凉)瓜里待用。
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步骤5/7
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热锅倒入菜籽油,逐一放入苦(凉)瓜煎至双面金黄,倒入调好的酱汁,盖上盖子中小火焖煮约10分钟。
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步骤6/7
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去盖调大火倒入水淀粉,收汁到八成干即可。
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最后一步
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菜品苦(凉)瓜软糯甘香,肉馅通过焖煮方式,饱含汤汁,香嫩可口,回味悠长。
小贴士:
1、苦(凉)瓜内壁涂上淀粉利于与肉馅的粘合。
2、葱花和香菜碎后放可更好保证肉沫的质地。
详细步骤请看视频。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-08 · 广东省
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