无糖无油100%全麦软欧包

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烘焙这些年，最爱的还是法式面包。简单的配料，越嚼越香的口感，满满的饱腹感，真的是让人爱了又爱。尤其是百分百全麦，对于健身人士再友好不过了。这一期就用法国乐斯福燕子耐高糖酵母做一款百分百全麦软欧包吧低温冷藏发酵的方法，使欧包口感更佳柔软细腻。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

燕子耐高糖酵母一包 5克

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全麦高筋粉 500克

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盐 5克

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牛奶 400毫升

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葡萄干随意

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料无糖无油的全麦有些人不喜欢可以加入葡萄干，提升口感
步骤2/19 点击查看大图
将所有菜材料倒入面包机这款法国乐斯福燕子酵母一次一包，无需划水4层铝膜包装简单便捷，迅捷发酵稳定性非常的强是家中常备的烘焙界的天花板
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开启揉面功能
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揉至光滑阶段
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放进冰箱冷藏十个小时基本就是过一夜
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早上拿出来已经发酵的让人甚是满意
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取出来放在揉面垫上轻微排气即可夏天这个三十多度的天气基本不需要等待回温拿出来一会就基本常温了
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面垫上可以撒一点手粉均匀地分成九份揉圆松弛10分钟
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擀成牛舌状
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从上到下卷起来收口处收紧
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整理好放入烤盘
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烤箱放一碗温水保持湿度发酵功能不用打开这室外温度三十多度很热了
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发酵成两倍大
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薄薄的撒一层面粉
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割出你喜欢的花纹
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烤箱上下175度预热放入烤箱20分钟
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20分钟后满屋飘香一个个可爱的软呼呼的小胖纸出炉了
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满满的麦香味炒鸡爱
最后一步点击查看大图
喜欢吗一起做起来吧好吃无腹担