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燕麦提子包

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这一款面包加入了富含膳食纤维的燕麦片，使得面包口感更加丰富。在面包中均匀分布着甜美的提子干，为面包增添了自然的甜味和独特的口感。这款面包散发着浓郁的麦香和淡淡的甜香。在某个清晨，搭配牛奶、豆浆等饮品，提供满满的能量开启新的一天 …… 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

燕子活性干酵母 3克

、

温水 50克

、

面粉 300克

、

白糖 20克

、

食盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

稀奶油（牛奶） 150克

、

玉米油 20克

、

提子干适量

、

燕麦适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母粉加入温水搅拌至酵母融化备用
步骤2/13 点击查看大图
面粉中加入白糖食盐鸡蛋搅拌均匀淋入酵母水拌匀
步骤3/13 点击查看大图
面粉中继续加入稀奶油拌成面絮面絮搅拌成无干粉的状态淋入玉米油拌匀
步骤4/13 点击查看大图
面絮放在面垫上揉成面团用推拉的手法揉面大概揉5-10分钟揉至面团光滑揉好的面团放入面盆中发酵1小时左右。
步骤5/13 点击查看大图
面团发至2倍大从面盆中取出充分揉面排气面团再次揉光滑后搓成长条分成大小均匀的6等份
步骤6/13 点击查看大图
每一个小面剂揉圆静置松弛10分钟左右取一份小面团用擀面杖擀开
步骤7/13 点击查看大图
擀开的面片上撒上少许提子干和燕麦片面片从一头卷起来卷紧包住提子干和燕麦片。
步骤8/13 点击查看大图
卷好的面卷团成圆形圆面团按扁做成面包胚做好的面包胚摆入烤盘
步骤9/13 点击查看大图
面包生胚覆盖保鲜膜再次发酵20分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
面包生胚发酵至原来的2倍大揭掉保鲜膜。每个面胚均匀筛上少许干面粉用小刀在面胚表面打上花刀烤箱180度预热5分钟左右烤盘放入烤箱中层
步骤11/13 点击查看大图
上下火180度烤16分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
计时结束即可出炉
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

酵母粉提前用温水化开能激活酵母菌的活性帮助发面。酵母水和稀奶油都要少量多次添加边加边搅拌揉面的时候才不容易粘手。没有稀奶油可以换成牛奶但用稀奶油香味更浓。做好的生面包胚要再次发酵20分钟左右再入烤箱。烤箱的温度和时间可以自己适当调整面包上色后可以盖上一张锡纸防止外皮烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-07

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