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老式面包的做法

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老式面包

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老式面包自己做，简单的材料做出儿时的味道。酵母用的是燕子耐高糖酵母，黄油是总统无盐发酵黄油。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

汤种

、

面粉 30克

、

开水 100克

、

主面团

、

高筋面粉 400克

、

奶粉 25克

、

糖 50克

、

盐 5克

、

牛奶 150毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

老面 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老面提前一天做好，我用的是21*21的模具
步骤2/11 点击查看大图
除黄油外所有材料揉光滑后加入黄油
步骤3/11 点击查看大图
再揉15分钟左右，取出面团直接分割成9份滚圆松弛半小时
步骤4/11 点击查看大图
松弛好后擀卷再松弛15分钟
步骤5/11 点击查看大图
搓成长条
步骤6/11 点击查看大图
扭成两股麻花辫，上面留出空隙
步骤7/11 点击查看大图
麻花尾巴塞到缝隙里。辫麻花嫌麻烦也可以直接滚圆发酵。
步骤8/11 点击查看大图
发酵至两倍大，表面刷牛奶
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，上火190下火180，中下层烤25分钟
步骤10/11 点击查看大图
出炉取出晾凉
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好吃的老面包不要错过哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-04 · 山东省

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