菊花茶卤牛肉

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喝着萄花茶，吃着卤牛肉美哉乐哉！参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白牦牛腱子肉 1500克

、

菊花 2朵

、

生姜 4、5块

、

荜拨 6根

、

草果 1个

、

桂皮 1段

、

八角 2个

、

花椒粒 5克

、

白胡椒粒 6克

、

良姜 1块

、

腌菜盐适量

、

红烧酱油 3勺

、

卤汁适量

、

黄瓜 1根

、

西红柿半个

、

樱桃 2个

、

腌菜盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白牦牛腱子肉
步骤2/12 点击查看大图
白牦牛腱子肉解冻后，抓一把面粉搓洗后用清水冲洗几遍。
步骤3/12 点击查看大图
把白牦牛腱子肉放锅中，加纯净水煮沸，撇去血沫。
步骤4/12 点击查看大图
调料洗干净加入调料盒
步骤5/12 点击查看大图
加入调料盒和白牦牛腱子肉，加入焯牛腱子肉澄清的水、红烧酱油和卤汁，汤汁淹过牛腱子肉。卤汁煮沸后转小火煮，中途如几次开水，煮了4个小时，筷子能轻松戳透牛腱子就熟了。
步骤6/12 点击查看大图
沥干卤汁的白牦牛腱子肉
步骤7/12 点击查看大图
黄瓜和西红柿加小苏打泡一泡，多清洗几遍。
步骤8/12 点击查看大图
切半个西红柿切片
步骤9/12 点击查看大图
卷成一朵西红柿花
步骤10/12 点击查看大图
晾凉的牛腱子肉切片
步骤11/12 点击查看大图
黄瓜切片摆盘
最后一步点击查看大图
黄瓜上面摆上牛肉片，装饰了樱桃和西红柿花，泡了一杯菊花茶。