奶油吐司超级松软
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做这个吐司起因就是想消耗开掉的奶油和被取消包粽子的咸鸭蛋,哈哈! 这是做两个450克吐司盒的量
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种(提前一晚冷藏)
、
温水
100克
、
耐低糖酵母
2克
、
高筋粉
100克
、
主面团
、
牛奶
120毫升
、
淡奶油
135克
、
盐
6克
、
鸡蛋
1个约45克
、
细砂糖
40克~60克
、
奶粉
15克
、
高筋粉
400
、
需要混合的材料
、
水(温水搅拌酵母用)
18克
、
耐高糖酵母
4克
、
需要出膜后加的材料
、
软化的黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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提前一夜波兰种冷藏
-
步骤2/4
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主面团:牛奶120克,鸡蛋一个,淡奶油135克,糖60克,盐6克,奶粉15克,高筋粉400克,厨师机低速2挡2分钟,过程中加温水18克混合耐高糖酵母4克搅拌均匀,4挡3分钟出粗膜后加软化的黄油30克,高速5~6挡7分钟出手套膜,盖保鲜膜发两倍大后,倒出来排气分六份成团醒15分钟,擀长条卷起醒15分钟,再擀长条包自己喜欢的馅料卷好放吐司盒发酵8~9分满。
-
步骤3/4
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吐司盒盖盖子烤箱预热180度,烤箱下层金盒30分钟出炉,黑盒25分钟,不盖盖子七八分钟观察上色,盖锡箔纸烤
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-06-01
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