雪芙面包
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步骤1/11
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面包体原料除黄油和盐外所有原料倒入面包桶内,面包机和面15分钟
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步骤2/11
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加入20g室温软化的黄油+3g盐,继续和面30分钟
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步骤3/11
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面团仍然放在面包桶内,面包机发酵一个程序
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步骤4/11
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取出面团排气后,分成30份揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/11
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松弛后的面团再次揉圆,每5个小面团放入铺油纸的4寸蛋糕模具中
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步骤6/11
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烤箱发酵至原体积1.5倍大(烤箱不插电,放杯开水)
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步骤7/11
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15g室温软化的黄油+10g糖粉用硅胶刀按压拌匀
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步骤8/11
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再倒入18g低粉+12g牛奶拌匀后装入裱花袋
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步骤9/11
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发酵好后表面刷一层全蛋液
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步骤10/11
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再将雪芙酱挤在面包缝隙中,烤箱上下火,中下层,180°,20分钟,烤制10分钟时加盖锡纸
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最后一步
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雪芙面包
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发布于 2024-06-01 · 辽宁省
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