椰蓉面包
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步骤1/20
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将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。
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步骤2/20
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揉到面团初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞，这时候加入软化的黄油 (室温软化)
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步骤3/20
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再揉七八分钟这样，能拉出薄薄的膜
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步骤4/20
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滚圆盖保鲜膜发酵，北方冬天室温发酵很快因为有暖气，也可以用发酵箱或者烤箱发酵，温度28度，湿度75%为宜。
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步骤5/20
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发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。
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步骤6/20
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椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀，其实我是直接下手搓的哈哈
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步骤7/20
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加人两个蛋黄拌匀。
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步骤8/20
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如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶，我这个没有加奶，我觉得这种状态刚刚好
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步骤9/20
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发酵好的面团轻柔排气。
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步骤10/20
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然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。
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步骤11/20
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叠三折。
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步骤12/20
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擀成长方形分成八份。
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步骤13/20
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中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。
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步骤14/20
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上方从下面钻进去两条腿朝外扭。
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步骤15/20
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到底部收紧。
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步骤16/20
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或者拿刀切成三条，做辫子也可以。
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步骤17/20
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觉得辫子更好看些嘿嘿。
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步骤18/20
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放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。
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步骤19/20
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入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。
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最后一步
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满屋椰蓉香。好吃啊。
每个牌子的面粉吸水量不同，根据面粉的吸水量不同，奶适量增减十克左右。烤箱记得提前预热哈180度十分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-10
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