椰蓉面包(手揉版)
色香俱全,百吃不厌的椰蓉花形面包~~ 徒手揉面,椰香加上奶香,烤得满屋飘香~~ 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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步骤1/28
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高筋粉+酵母+盐+白砂糖+鸡蛋,酵母与盐不要放同一处
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步骤2/28
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加入牛奶
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步骤3/28
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适当搅拌后开始徒手揉面。刚开始揉有点粘手,持续揉面甩面8分钟左右
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步骤4/28
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持续揉面甩面8分钟后面团呈光滑状态
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步骤5/28
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加入黄油,再继续揉面8分钟左右
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步骤6/28
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把面团放回盆中,盖上保鲜膜
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步骤7/28
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放入烤箱内,烤箱不用打开,直接在下层放一盆开水进行发酵,醒发时间大概一个小时
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步骤8/28
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准备椰蓉馅,黄油隔水融化
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步骤9/28
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加入鸡蛋液与白砂糖,打蛋抽打匀
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步骤10/28
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加入椰蓉
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步骤11/28
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搅拌均匀
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步骤12/28
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椰蓉馅分成8份,搓圆后放冰箱冷藏备用
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步骤13/28
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醒发后的面团
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步骤14/28
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排气后,分成8等份
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步骤15/28
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取一个面团擀扁放入椰蓉馅
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步骤16/28
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包起来,收口朝下
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步骤17/28
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用擀面杖擀成牛舌状
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步骤18/28
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用刮板随意划几下,然后再扭转两头折叠
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步骤19/28
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按自己喜欢的样子做了三款
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步骤20/28
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花型,心型都很好看。然后再入烤箱开始二次发酵,时间大概20分钟左右
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步骤21/28
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发酵后表面刷上蛋黄液。开始预热烤箱上下火175度
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步骤22/28
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发酵后表面刷上蛋黄液,开始预热烤箱上下火175度
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步骤23/28
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上下火175度,中层15-18分钟左右
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步骤24/28
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烘烤15分钟时的样子
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步骤25/28
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烘烤完成,表面呈金黄色
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步骤26/28
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出炉品尝
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步骤27/28
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摆拍一下
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最后一步
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椰蓉面包还是很好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21 · 浙江省
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