酿豆腐

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今天和大家分享一款简单美味的家常菜，酿豆腐的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油。成品菜肴，色彩鲜丽，造型美观，咸鲜适口，老少皆宜！搭配米饭超nice！解决你夏天没胃口！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐（北豆腐） 1000g

、

肉馅 180g

、

葱 1段

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姜粉 0.5克

、

李锦记薄盐生抽 10g

、

香油 10ml

、

李锦记薄盐蚝油 8ml

、

盐 8g

、

小葱 1很

、

玉米淀粉 1克

、

花椒面 0.5克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备北豆腐，洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
北豆腐改刀成厚块备用
步骤3/15 点击查看大图
用勺子把在豆腐中间抠出一个方孔
步骤4/15 点击查看大图
肉馅放入盆中，依次加入盐，鸡精，料酒，花椒面，葱花，姜粉，香油，李锦记薄盐生抽
步骤5/15 点击查看大图
在加入李锦记薄盐蚝油
步骤6/15 点击查看大图
加入抠下来的豆腐碎，顺着一个方向搅打上劲备用
步骤7/15 点击查看大图
将馅儿酿到豆腐中间孔内抹平
步骤8/15 点击查看大图
在豆腐上撒上少许淀粉
步骤9/15 点击查看大图
起锅烧油，下锅煎制豆腐（肉馅面朝下）定型后翻面煎制
步骤10/15 点击查看大图
煎至两面金黄盛出备用
步骤11/15 点击查看大图
另起一锅锅中加入清水或者高汤，加入李锦记薄盐生抽
步骤12/15 点击查看大图
加入李锦记薄盐蚝油
步骤13/15 点击查看大图
下入豆腐大火盖盖儿炖煮10分钟
步骤14/15 点击查看大图
加入食盐，大火收汁，汤汁浓稠后，盛出装盘，撒入葱花即可
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最后上一个成品图，酿豆腐完成。感谢收看！

步骤4/15

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小贴士

1.豆腐一定要选择北豆腐，有一定的硬度，不容易碎。 2.用小刀或者勺子把抠出方洞，一定要注意，不要用力过猛，将豆腐扣碎。 3. 豆腐肉馅面撒入一些淀粉，防止煎制时肉馅掉落，下锅后，肉馅面朝下先煎至定型，再翻面煎至金黄盛出备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29 · 辽宁省

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