蛋白饼干pinolate
注：以下配方做40个饼干
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步骤1/7
面团11. 杏仁打成粉，与糖混合2. 加入蛋白，揉成比较粘手的面团（注：是面团，不是面糊）
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步骤2/7
面团21. 榛仁和杏仁一起磨成粉，和糖混合均匀2. 加入黄油，蜂蜜，蛋白，混合成很稠的面糊
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步骤3/7
表面装饰松仁，195克糖粉，适量
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步骤4/7
面团#1和面团#2混合成一个面团，质地不应该过于湿软
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步骤5/7
取核桃大小的面团，揉成球，在松仁中滚动，让表面沾满松仁
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步骤6/7
放在烤盘上，间距5CM，放在室温过夜，表面不要盖任何东西，让面团风干
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最后一步
表面撒糖粉，放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄，大概15-20分钟。
这款饼干以蛋白和糖为主，所以口感脆硬，而且偏甜，适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味，抵消甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-14
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