超简单的捷克小甜饼

浏览 176943 · 收藏 6092

昨天又刷到幸福的眼泪老师做的这个捷克小甜饼，看着超级简单，而且用普通面粉就可以。家里正好有剩下的纯酸奶，买点蓝莓赶紧做起来。用燕子耐高糖酵母，发酵特别快，从下班回家到晚十点前就出炉了，明天的早餐又解决了。黄油用了总统发酵黄油，口感不错。蓝莓真的是一口爆浆，不小心爆墙上了，所以吃的时候一定要小心哟。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

普通面粉 250克

、

蛋黄 1个

、

牛奶 130-140毫升

、

燕子耐高糖酵母 2.5克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

总统无盐黄油 40克

、

柠檬屑 1个

、

酥粒

、

低粉 20克

、

糖 20克

、

杏仁粉 20克

、

总统无盐黄油 20克

、

表面材料

、

无糖酸奶适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
液体应该放牛奶的，我忘买了就放了酸奶和水
步骤2/13 点击查看大图
面团部分所有材料放入面包桶，擦上柠檬屑
步骤3/13 点击查看大图
面团揉光滑即可
步骤4/13 点击查看大图
分成两份，滚圆松弛20分钟
步骤5/13 点击查看大图
松弛好后擀成圆饼，这个饼有些像披萨饼皮
步骤6/13 点击查看大图
用叉子叉上空防止烤的时候鼓起来，再次松弛30分钟
步骤7/13 点击查看大图
抹上一层酸奶，可以厚厚地涂一层，撒上酥粒，酥粒可以在松弛面团时做。就是把所有酥粒部分搅搅，用勺子压压黄油，让它和面粉，糖充分融合。这个黄油用之前最好切成小块冷冻一下，再用勺子压，我没拿去冷冻就这样了，颗粒比较大，不过不影响好吃，可以忽略观感了。
步骤8/13 点击查看大图
铺上一层蓝莓，蓝莓也可以多加点，烤出来很清爽，特别好吃。再撒点酥粒，边上抹上蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
再次发酵20分钟左右，烤箱预热上火200度，下火180度，下层烤12-15分钟
步骤10/13 点击查看大图
又做了个纯酸奶的
步骤11/13 点击查看大图
出炉稍微晾一会儿
步骤12/13 点击查看大图
切开趁机吃吧，一口爆浆，酸奶和蓝莓烤出来都特别清爽不油腻，值得一做。
最后一步点击查看大图
简单好吃，新手也不会翻车。