小龙虾拌面
吃小龙虾的季节又来了 必须安排起来 提前扒壳 吃起来顺滑美味爽口 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/6
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龙虾尾洗净，冷水下锅，水开煮三分钟，迅速放入冰水中，这样为了更好的脱皮。
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步骤2/6
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如图所示，龙虾尾去壳备用。
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步骤3/6
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备好如图配菜，蒜可以增加用量，蒜末泡水，以防炒糊。
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步骤4/6
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热锅凉油，加入蒜末，小火煸炒两分钟。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放入龙虾尾，青红椒丝炒均匀。最后加入刚没过龙虾的啤酒。
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步骤5/6
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依次加入生抽、耗油、糖进行调味，水开加入淀粉水勾芡，至汤汁浓稠，出锅洒入葱花点缀。
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最后一步
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最后煮好面条过遍凉水（降温的同时，也是面条爽滑的关键），浇盖头。美味的不得了都快点儿试试吧。
菜很简单，唯一耗时的是给小龙虾脱壳，不过烹饪的时候费点儿时间，家人吃起来省时省力也值得了。没有什么技术含量，却很美味，值得露一手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-21
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