山姆同款桂花酒酿大福
今天和大家分享一下山姆同款的桂花酒酿大福的做法供您参考。制作这道小甜品,我使用到了太古罗汉果烘焙用糖。成品造型美观,软糯香甜,奶香浓郁,浸润着桂花和酒酿的特殊香气!是一道老少皆宜的小甜品。喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/29
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取一部分糯米粉下锅炒熟
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步骤2/29
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晾凉备用
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步骤3/29
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将糯米粉,玉米淀粉倒入盆中,加入太谷罗汉果烘焙用糖
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步骤4/29
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加入清水(或者牛奶)
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步骤5/29
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搅拌成糊状
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步骤6/29
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上锅蒸制上汽蒸制约20分钟
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步骤7/29
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蒸熟后取出备用
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步骤8/29
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热加入黄油
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步骤9/29
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混合均匀,放在铺好熟糯米粉的面垫上
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步骤10/29
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反复揉搓成光滑,切可拉伸的面团,醒至15分钟背
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步骤11/29
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将牢骚沥去米酒部分,加入玉米淀粉
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步骤12/29
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加入太古罗汉果烘焙用糖
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步骤13/29
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搅拌均匀
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步骤14/29
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上锅炒熟,晾凉后装入裱花袋备用
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步骤15/29
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奶油奶酪室温软化,加入冷藏后的淡奶油,太古罗汉果烘焙用糖
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步骤16/29
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约30克(可根据个人口味调整)
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步骤17/29
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用打蛋器打发至有纹路
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步骤18/29
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装入裱花袋备用
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步骤19/29
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面团整理成长条
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步骤20/29
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切成小剂子
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步骤21/29
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擀成薄片
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步骤22/29
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放入模具中
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步骤23/29
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挤入奶油奶酪
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步骤24/29
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挤入桂花酒酿
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步骤25/29
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最后再挤入一层奶油奶酪
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步骤26/29
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像包包子一样,封好封口,装入模具整理成型
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步骤27/29
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倒扣在纸托上
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步骤28/29
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枕上糖桂花或者干桂花即可
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最后一步
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然后上个成品图,山姆同款桂花酒酿大福完成。感谢收看!
1.根据不同糯米粉的吸水性不同,水的部分适当调整。
2.蒸好后的面团要趁热加入黄油,搅拌至不烫手时下手揉制。
3.太古罗汉果烘焙用糖的量,可根据您的喜好适当调整。
4.不喜欢用奶油奶酪的宝子,也可以直接用淡奶油。
5.制作熟糯米粉也可以不用炒制,将糯米粉放入碗中,耐高温的保鲜膜封好(防止蒸汽水滴落),上锅蒸制15分钟,蒸熟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-21 · 辽宁省
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