肉松面包
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松软配方 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种
、
酵母
1克
、
温水
50克
、
高筋粉
50克
、
主面团
、
高筋粉
200克
、
糖
30克
、
奶粉
15克
、
鸡蛋
1个约45克
、
冰牛奶
70克
、
盐
2克
、
软化黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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波兰种提前一晚冷藏发酵
-
步骤2/4
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主面团揉出粗膜,加盐和黄油揉出手套膜。室温发酵一小时左右两倍大,戳孔不回弹。案板撒面粉倒出来按压排气,分12份约42左右,收圆醒发10钟。
-
步骤3/4
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擀长条加配料整形,入膜具喷水,发酵2倍大,刷牛奶撒葱花。
-
最后一步
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烤箱180度20分钟,烤十分钟看上色加盖锡纸。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-21 · 浙江省
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