干炸小黄鱼
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干炸小黄鱼,选用50~100克大小的新鲜的小黄鱼炸制,经过炸制的小黄鱼,外皮酥脆,里面肉质鲜嫩,是一道佐酒的很好的小菜哦! 也是俺家小主的最爱呢! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
主料:小黄鱼
用量:600克
、
辅料:食盐
用量:4克
、
辅料:食用油
用量:300克
、
辅料:料酒
用量:10克
、
辅料:白胡椒粉
用量:3克
、
辅料:面粉
用量:100克
、
辅料:花椒粉
用量:3克
、
辅料:淀粉
用量:10克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净,放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟;
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步骤2/5
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2.调制煎炸糊,面粉、花椒粉、淀粉混合后,一点点加入凉水,调成面糊,最后再放入5克食用油,调匀(面糊的稀稠度,用筷子挑起面糊,慢慢有面糊滴落)即可;
-
步骤3/5
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3.将腌好的小黄鱼,放入面糊中,将黄鱼沾满面糊;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-05-20
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