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香辣排骨烧板粟的做法

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香辣排骨烧板粟

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排骨 750克

、

板栗半碗

、

葱 2根

、

姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

桂皮 1小块

、

干辣椒 2个

、

料酒适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

豪吉经典川辣酱 1袋

、

白糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净，放冷水锅里，锅里放葱，姜，料酒焯水
步骤2/12 点击查看大图
反复撇去浮沫
步骤3/12 点击查看大图
排骨用温水洗净备用
步骤4/12 点击查看大图
铁锅放油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒小火煸香
步骤5/12 点击查看大图
放入排骨大火翻炒，沿锅边淋一圈料酒，去腥增香
步骤6/12 点击查看大图
炒到排骨微微有焦斑
步骤7/12 点击查看大图
锅里放老抽上色，生抽，糖提鲜，倒入一袋豪吉川辣酱，适量盐调味，香辣入味，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
锅里加入开水漫过排骨，大火煮开，小火慢炖30至40分钟，中途水少可加开水
步骤9/12 点击查看大图
炖到筷子能轻松扎入排骨，尝尝汤汁咸味，汤要略咸一点，因为等下要放板栗
步骤10/12 点击查看大图
把香料捡出来
步骤11/12 点击查看大图
放入板栗，翻炒到锅底，接着小火炖10分钟左右，炖到板栗软糯入味，放板栗时又切了根胡萝卜一起炖，也非常好吃
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花，排骨香香辣辣的，板栗和胡萝卜也炖的软糯入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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