超柔软的果酱面包
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用中种做面包,特别是小面包,可以提前一晚做好面团,冰箱冷藏,第二天下班回来做,不用熬夜就能吃上自己做的面包。今天做一款果酱面包,我用了汤种,这样面包更柔软还可以延长松软的时间。用 太古罗汉果烘焙食品用糖 ,发酵效果,上色成度都不比蔗糖差,低糖饮食也能吃上满意的面包了。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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食材清单
加入采购清单
中种
、
高筋面粉
200克
、
牛奶
130毫升
、
酵母
2克
、
汤种
、
普通面粉
15克
、
开水
60克
、
主面团
、
高筋面粉
100克
、
鸡蛋
1个
、
汤种
75克
、
中种面团
330克
、
太古罗汉果烘焙食品用糖
30克
、
盐
3克
、
黄油
30克
、
草莓酱
140克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
先做中种,牛奶里加酵母,我加的鲜酵母(干酵母的3倍)。
-
步骤2/20
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加入高筋粉
-
步骤3/20
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揉成团即可,室温发酵半小时,放冷藏12小时,或是冷藏过夜都可以。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2024-05-17 · 北京
换个做法
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