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砂锅酸菜红烧肉

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砂锅酸菜红烧肉确实是一道美味佳肴，红烧肉的肥而不腻与酸菜的酸口相互映衬，使得整道菜口感层次丰富，令人回味无穷。

食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

料酒适量

、

葱、姜 50g

、

红曲粉 1.5g

、

厨老倌红味砂锅酱 50g

、

厨老倌超级调味粉 4.5g

、

桂皮 0.3g

、

香叶 0.2g

、

白糖 5g

、

老抽 2g

、

酸菜 120g

、

泡椒、泡萝卜 20g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
首先准备400克五花肉切成坨
步骤2/26 点击查看大图
切好放入冷水焯水
步骤3/26 点击查看大图
加入适量料酒
步骤4/26 点击查看大图
大葱、姜去腥
步骤5/26 点击查看大图
煮2到3分钟左右
步骤6/26 点击查看大图
焯水捞出
步骤7/26 点击查看大图
放入锅中
步骤8/26 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤9/26 点击查看大图
倒入高压锅
步骤10/26 点击查看大图
放上八角、香叶
步骤11/26 点击查看大图
以及白糖
步骤12/26 点击查看大图
调味粉
步骤13/26 点击查看大图
大葱、姜
步骤14/26 点击查看大图
以及厨老倌红味砂锅酱
步骤15/26 点击查看大图
红曲粉
步骤16/26 点击查看大图
集菜工坊原骨鲜汤
步骤17/26 点击查看大图
酱油
步骤18/26 点击查看大图
盖上盖子压15分钟
步骤19/26 点击查看大图
捞出收汁
步骤20/26 点击查看大图
另起锅加入适量油
步骤21/26 点击查看大图
以及泡姜、泡萝卜翻炒
步骤22/26 点击查看大图
以及酸菜
步骤23/26 点击查看大图
炒好加入砂锅中
步骤24/26 点击查看大图
放上顿好的红烧肉
步骤25/26 点击查看大图
撒上葱花
最后一步点击查看大图
完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-16

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