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酸菜红烧肉的做法

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酸菜红烧肉

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学校外面的砂锅酸菜红烧肉，永远吃不腻，离校后甚是想念，就自己做啦。好吃下饭，肥而不腻。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

精品五花肉 500g

、

酸菜 400g

、

姜适量

、

蒜适量

、

小葱适量

、

八角 2颗

、

桂皮 2小块

、

冰糖 6颗

、

料酒一汤匙

、

生抽一汤匙

、

老抽适量

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉烧好猪皮后洗干净，切成大小均匀的方块。放入姜片三片、葱段、拍碎的大蒜、一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制几分钟
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入少量油，一定要少。下五花肉，先大火，再小火。将五花肉煸炒出油。
步骤3/9 点击查看大图
事情准备好辅料
步骤4/9 点击查看大图
将八角、桂皮、干辣椒段、葱姜蒜、老抽、冰糖倒入锅中一起翻炒。能吃辣的一定要放一勺郫县豆瓣酱，简直美味，提色又入味
步骤5/9 点击查看大图
加水完全盖住五花肉，可以多加点。
步骤6/9 点击查看大图
此时可将酸菜用水泡几分钟，冲洗干净后切碎待用。
步骤7/9 点击查看大图
将酸菜放入锅中一起煮，混合均匀。大火煮开转小火。大约十分钟后倒入砂锅。
步骤8/9 点击查看大图
同样的方法，大火煮开，小火继续煲一小时，直到水完全吸干
最后一步点击查看大图
洒上葱花，出锅吧。满满一锅，全部消灭干净，肥而不腻，好吃极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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