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冷吃牛肉干的做法

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冷吃牛肉干

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 2斤

、

花椒（红.青）

、

姜.大葱.香菜.洋葱

、

白酒

、

八角.桂皮.香叶

、

小茴香.草果

、

干辣椒

、

生抽.老抽.蚝油.盐

、

鸡精.味精.五香粉.白糖

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛里脊去掉筋膜，切厚片
步骤2/14 点击查看大图
冷水放牛肉加入：花椒八角香叶小茴香桂皮草果姜大葱段煮30分钟
步骤3/14 点击查看大图
去掉浮沫转中小火
步骤4/14 点击查看大图
把干辣椒用热水泡几分钟后就拿剪刀剪成小段
步骤5/14 点击查看大图
牛肉煮好后捞出来晾干切成厚小条准备洋葱.香菜.姜.大葱青红花椒
步骤6/14 点击查看大图
油一定要多 7成热加入香菜大葱洋葱姜炒出香味就捞出来
步骤7/14 点击查看大图
倒入青.红花椒
步骤8/14 点击查看大图
再加入牛肉把水份炒干（大概5分钟）时间要看你切的牛肉厚薄决定
步骤9/14 点击查看大图
倒入辣椒
步骤10/14 点击查看大图
加入生抽3勺老抽2勺白糖2勺蚝油2勺鸡精1勺味精1勺五香粉2勺盐1勺在炒5分钟（可以自己试下味，不够辣的话可以加点辣椒面）
步骤11/14 点击查看大图
最后洒上白芝麻关火
步骤12/14 点击查看大图
好有嚼劲！
步骤13/14 点击查看大图
这能不好吃吗
最后一步点击查看大图
打包，春游咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-15 · 重庆市

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