软软糯糯巧克力牛奶冰团（麻糍）5的做法

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软软糯糯巧克力牛奶冰团（麻糍）5

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牛奶 200毫升

、

巧克力 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
60%以上的30g巧克力掰成小块（利于融化），加入小碗，再加 40g牛奶，隔水（55-65度）融化，（水温过高巧克力会出现油脂分离和反沙）
步骤2/6 点击查看大图
融化好后加15g糖，20g糯米粉，40g木薯粉（或玉米淀粉，土豆淀粉），160g牛奶，搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
倒入不粘锅中，小火边煮边搅拌，
步骤4/6 点击查看大图
最后报团成一个光滑不粘的大丸子，包保鲜膜冷藏。
步骤5/6 点击查看大图
形态一：隔着保鲜膜抓起小块直接卷成团子冷藏即食，这样不容易粘手也更快捷
最后一步点击查看大图
形态二：冷藏好后取出，用切板切成均大的小块，带手套将中间部分翻出折到底部，直到整理成一个表面光滑的小丸子，摆到碟子上，最后再撒上可可粉

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2024-05-14

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