红烧牛肉面
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红烧牛肉面浇头制作 牛肋条肉4斤,先用冷水漂洗除杂质,锅里水烧开,牛肉放进去煮,把血水排净后捞出洗净,切成四方小块备用!
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食材清单
加入采购清单
葱姜蒜
适量
、
牛肉
500克
、
八角
一个
、
桂皮
一块
、
香叶
3片
、
花椒
10粒
、
干辣椒
3个
、
草果
1个
、
老抽
2勺
、
生抽
2勺
、
盐
3克
、
冰糖
5克
、
胡椒粉
少许
、
面条
100克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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香料,八角10克,山楂两克,桂皮10克,草果10克,香果10克,小茴香三克,丁香一克,金砂仁三克,白蔻三克,香叶三克,冰糖15克,白胡椒10克,灯笼椒一把,新一代一把,青花椒两克,红花椒三克!
-
步骤2/3
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茉莉花茶4克(开水泡好备用,300克),蔬菜油二斤,红豆瓣酱200克,黑豆瓣酱200克,生姜一大块,料酒适量,醋适量,开水6~8斤!
-
最后一步
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锅烧热后,倒入菜油,放入牛肉,大火炒干水分,5~10分钟看肉的状态,放入豆瓣酱炒香,放入香料炒香。放入料酒炒出香味后,加入开水6~8斤,然后倒入砂锅煲一个小时,砂锅内放一颗洋葱,一根大葱,熟后放入20克鸡精即可!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-09 · 陕西省
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