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筒骨蒸肥肠的做法

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筒骨蒸肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

筒骨 500克

、

肥肠 500克

、

金针菇干 50克

、

蒜末 10克

、

姜末 10克

、

热油适量

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 1匙

、

生粉 1匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
筒骨用盐和淀粉抓洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
用盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色会变深。
步骤3/16 点击查看大图
碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。
步骤4/16 点击查看大图
加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
料汁倒入筒骨内。
步骤6/16 点击查看大图
继续腌制入味。
步骤7/16 点击查看大图
已经处理好的肥肠。
步骤8/16 点击查看大图
肥肠切成块后凉水入锅，加入姜片和料酒，焯水五分钟。
步骤9/16 点击查看大图
捞出备用。
步骤10/16 点击查看大图
泡发好的金针菇干。
步骤11/16 点击查看大图
挤干水分后放入盘底，筒骨和肥肠油比较大，加入菌菇可以吸走油脂，也可以增加食材的香味。
步骤12/16 点击查看大图
表面铺上肥肠。
步骤13/16 点击查看大图
再放入筒骨。
步骤14/16 点击查看大图
放入电压力锅，用'蹄筋键'隔水炖煮至时间结束。
步骤15/16 点击查看大图
时间到出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07 · 广东省

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