炼乳松子小蛋糕
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步骤1/20
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成品竖图；
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步骤2/20
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如图备料；
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步骤3/20
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蛋黄加入太古罗汉果糖20克，隔40℃温水加热，边加热边用手动打蛋器搅拌；
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步骤4/20
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之后用电动打蛋器中速搅拌，一直打到蛋液浓稠；
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步骤5/20
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提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下；
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步骤6/20
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A料中的炼乳和一半牛奶先混合均匀，倒入蛋黄糊里，再用电动打蛋器中速搅匀；
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步骤7/20
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加入筛过的B料；
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步骤8/20
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用电动打蛋器低速搅匀，至看不到干面粉即可；
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步骤9/20
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C料中的代糖加入蛋白里；
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步骤10/20
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用电动打蛋器中速搅打至干性发泡；
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步骤11/20
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取1/2的蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀；
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步骤12/20
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再加入剩下的蛋白霜，搅拌至面糊呈光滑的缎带状；
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步骤13/20
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A料中的色拉油和剩余牛奶搅匀，加入1大匙拌好的面糊拌匀；
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步骤14/20
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调好的油面糊如图；
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步骤15/20
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油面糊再倒回步骤12的大盆面糊里，撒入松子仁从底部向上捞起搅拌均匀；
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步骤16/20
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蛋糕纸杯放入硅胶模具或小蛋糕模具里，倒入拌好的面糊，九分满即可，可倒7杯；
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步骤17/20
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准备烤制；
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步骤18/20
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烤箱提前预热150℃；
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步骤19/20
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蛋糕模放入烤箱中层，以150℃上下火烤25分钟；
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最后一步
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出炉震一下热气，放凉后即可食用～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-05 · 北京市
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