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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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菜谱来源—爱和自由《回家做面包》

食材清单加入采购清单

中种—面包粉182克

、

鲜酵母 7.5克

、

牛奶 110毫升

、

主面团

、

面包粉 52克

、

汤种 52克

、

白砂糖 21克

、

盐 4克

、

牛奶 36毫升

、

黄油 21克

烹饪步骤

步骤1/11
将中种的材料在厨师机里揉匀，放入冰箱冷藏过夜
步骤2/11
制作汤种，100克面包粉加100克开水，搅拌均匀，用保险膜包好，冷藏过夜备用
步骤3/11 点击查看大图
将冷藏后的中种和汤种取出，撕小块，与黄油以外的主面原料放在一起，揉至表面光滑
步骤4/11 点击查看大图
加入黄油，揉至完全阶段
步骤5/11 点击查看大图
将面团放在温度28℃湿度75℃的地方发酵
步骤6/11 点击查看大图
发酵到2.5倍，轻戳不回弹
步骤7/11 点击查看大图
将面团取出轻压拍气，均匀分割成3份，松弛15分钟
步骤8/11 点击查看大图
将面团自中间向两头擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折
步骤9/11 点击查看大图
将面团擀长，压薄短底边
步骤10/11 点击查看大图
自上而下卷起来
最后一步点击查看大图
面团放入吐司盒进行最后发酵，发酵结束后把吐司盒放入预热好的烤箱180℃烤35分钟，烤后拿出在面包表面涂黄油或椰子油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-05

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