牛奶吐司
菜谱来源—爱和自由《回家做面包》
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步骤1/11
将中种的材料在厨师机里揉匀,放入冰箱冷藏过夜
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步骤2/11
制作汤种,100克面包粉加100克开水,搅拌均匀,用保险膜包好,冷藏过夜备用
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步骤3/11
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将冷藏后的中种和汤种取出,撕小块,与黄油以外的主面原料放在一起,揉至表面光滑
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步骤4/11
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加入黄油,揉至完全阶段
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步骤5/11
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将面团放在温度28℃湿度75℃的地方发酵
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步骤6/11
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发酵到2.5倍,轻戳不回弹
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步骤7/11
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将面团取出轻压拍气,均匀分割成3份,松弛15分钟
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步骤8/11
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将面团自中间向两头擀成椭圆形,翻面后自左,右各1/3处向内折
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步骤9/11
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将面团擀长,压薄短底边
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步骤10/11
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自上而下卷起来
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最后一步
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面团放入吐司盒进行最后发酵,发酵结束后把吐司盒放入预热好的烤箱180℃烤35分钟,烤后拿出在面包表面涂黄油或椰子油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-05
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