西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤的做法

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西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤

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感觉是随意组合，有什么用什么。西洋参益胃生津；当归补血活血；枸杞补肾益精明目；芡实健脾补肾固涩；天麻平肝潜阳，息风止痉。都是补益的中药，全聚在一起，炖一锅排骨汤。上一次天麻只泡了一天一夜，结果依旧硬邦邦。这一次，提前将天麻泡了两天两夜。看起来好像是吸水长大了，然而，还没切到三分之一的厚度，便又感觉硬而难切。无可奈何，再次拿出刀砍斧剁的架势。才算勉强切成不规整的片。劈开之后，也才发现，天麻的中心处，仍是未吃水的干硬状况。这天麻可真是难以泡发呢。。。。。浸泡不易，煮却容易，从一开始就与排骨一起入锅的天麻，经过2小时的炖煮，薄片柔软，大块脆口，吃起来完全没有切时费劲。。。。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

西洋参 5克

、

当归 10克

、

枸杞 8克

、

芡实 15克

、

天麻 1个

、

排骨 1根

、

生姜 1块

、

盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用料：西洋参5克，当归10克，枸杞8克，芡实15克，天麻1根，排骨1根，生姜1块，盐适量，水适量。
步骤2/16 点击查看大图
天麻事先用清水浸泡两天两夜，至完全涨发。
步骤3/16 点击查看大图
切成片。
步骤4/16 点击查看大图
再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
芡实用清水洗去表面浮尘。
步骤6/16 点击查看大图
排骨洗净，斩成小段。
步骤7/16 点击查看大图
放入锅中，加入适量清水，置火上，大火煮沸。
步骤8/16 点击查看大图
随着水的沸腾，血沫渐渐浮出，继续煮数分钟，直至血沫出尽。
步骤9/16 点击查看大图
捞出排骨，弃汤不用。
步骤10/16 点击查看大图
在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。
步骤11/16 点击查看大图
再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。
步骤12/16 点击查看大图
盖上盖子，转小火，炖煮约1小时。
步骤13/16 点击查看大图
揭盖，加入当归和芡实，继续盖上盖子，炖煮半小时。
步骤14/16 点击查看大图
再次揭盖，放入枸杞子和西洋参，继续炖约半小时。
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直至排骨软烂脱骨，熄火，加盐调味。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，趁热食用。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

枸杞子西洋参也可以同当归一起放入。煲汤以砂锅为佳。炖煮时间可根据自己想要的软硬度酌情增减。

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发布于 2024-05-05 · 四川省

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