淄博烧烤

浏览 17.8万 · 收藏 6559

前段时间淄博烧烤太火，南京过去有点远，趁着五一假期，在家自己做一次，复刻我心心念念的淄博小饼，一次成功分享给大家！参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

自发粉 120克

、

全麦粉 30克

、

猪油 5克

、

水 90克

、

鸡胸肉一块

、

生姜 1️⃣块

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

生抽半勺

、

烧烤粉适量

、

香菜几根

、

色拉油几克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/17 点击查看大图
食材准备
步骤3/17 点击查看大图
先把鸡胸肉准备，洗净，切片
步骤4/17 点击查看大图
放生姜，一勺料酒，一勺蚝油一勺，一点生抽，烧烤料，搅拌均匀，然后放一点色拉油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时以上，也可以冷藏一晚上，第二天做！
步骤5/17 点击查看大图
做这小饼，我喜欢发面儿的，放入90克水，搅拌成絮状
步骤6/17 点击查看大图
揉搓一下，盖上碗，醒面10分钟
步骤7/17 点击查看大图
腌制半小时的鸡胸肉拿出，根据自己口味，我又放了一点烧烤料
步骤8/17 点击查看大图
放入空气炸锅，160度20分钟，中间得翻面2次
步骤9/17 点击查看大图
醒好的面再次揉搓成一个非常光滑柔软的面团
步骤10/17 点击查看大图
分剂子，大概35克一个
步骤11/17 点击查看大图
揉圆，用保鲜膜盖起来
步骤12/17 点击查看大图
拿一个，撒一点面粉，擀圆了
步骤13/17 点击查看大图
平底锅预热，放入面饼，微微有点冒泡
步骤14/17 点击查看大图
翻面，几秒就鼓起了，大概20秒，起锅，中间得勤翻面
步骤15/17 点击查看大图
所有的面饼用干净布包起来，这样就是冷了，小饼还是软软的
步骤16/17 点击查看大图
鸡胸肉也好了，出锅
最后一步点击查看大图
拿一张小饼，放一根香菜，来几片鸡胸，卷起来吃吧！