【㸆锅洋芋】+【万用滇味香辣酱】云南人有多爱洋芋?吃过就明白
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云南人有多爱洋芋?土豆脑袋(我)专程来跟云南人学做了这道「㸆锅洋芋」🥔香酥粉面,朴素家常的食材也能带来大惊喜!还得到了云南主厨小朝师傅「万用滇味酱」的私房配方。在家一次多做些,平时:蘸土豆、豆腐、炒菜、拌面拌米线饵丝都能用上~都能一秒到云南! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
食材清单
加入采购清单
#㸆锅洋芋
、
小土豆
500g
、
万用滇味酱(做法在下面)
50g
、
单山蘸水
10g
、
生抽
10g
、
香葱粒
适量
、
#万用滇味酱
、
芝麻
50g
、
花生仁
50g
、
核桃仁
50g
、
苏籽
20g
、
大蒜碎
150g
、
菜籽油
100g
、
辣椒面
20g
、
花椒面
10g
、
草果面
5g
、
芝麻香油
10g
、
盐
10g
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
先做【万用滇味酱】把所有坚果:芝麻、花生、核桃仁、苏籽用石臼舂成粗颗粒。
-
步骤2/8
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炒锅烧热,放菜籽油和蒜粒,中小火慢慢把蒜炸干炸香,呈微微黄焦香。
-
步骤3/8
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放入辣椒面、花椒面和草果粉拌匀。放入舂好的坚果碎,放芝麻香油和盐调味,出锅彻底放凉后装瓶。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-05-01 · 北京市
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