碱水包
-
步骤1/17
点击查看大图
将所有面团材料除黄油和酵母外混合成面絮状。
-
步骤2/17
点击查看大图
揉 成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟,我是放冰箱一宿。
-
步骤3/17
点击查看大图
面团摊平放入黄油和(酵母水和酵母1:1的比例),切拌均匀, 揉搓一会,揉成团, 盖保鲜膜,将面团冷藏松驰十分钟,这时候可以拉成膜。
-
步骤4/17
点击查看大图
将面团平均分成六份,每份大概80克,滚圆收口底部捏牢,盖保鲜膜冷藏半个小时,我是做了三个80克,其余做的是60克。
-
步骤5/17
软化好的黄油加细砂糖拌匀,加入常温的蛋液,搅拌均匀,加入奶粉拌匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
取一圆面团,两只手将面团收窄。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面团擀成长条形,翻面均匀的抹上奶酥,边拉伸边卷起,卷起两侧收口,整形成橄榄型,我抹的是开心果馅和花生馅。
-
步骤8/17
点击查看大图
取60克的面团,拍扁,折一次压紧,从底下再折一扣,压紧。
-
步骤9/17
点击查看大图
从中间对折,把底边压紧。
-
步骤10/17
点击查看大图
搓成长条,盖保鲜膜醒5分钟。
-
步骤11/17
点击查看大图
用手搓两头,搓成大概16厘米,
-
步骤12/17
点击查看大图
撑住两头交叉两次。
-
步骤13/17
点击查看大图
将细的部分压在粗的部分上面,所有面柸放在烤盘中冷冻30分钟。
-
步骤14/17
点击查看大图
40度的温水盐和碱水混合,将面包坯放入碱水中,大概30秒,取出。
-
步骤15/17
点击查看大图
烤盘放油布,将面包皮均匀地摆好。
-
步骤16/17
斜着深割两刀,使内馅露出来。
-
最后一步
点击查看大图
风炉烤箱170度,预热烤10分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-30 · 吉林省
碱水包的相关分类
碱水包的相关推荐
-
德国碱水面包(普雷结)
944754人看过 -
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6714887人看过 -
比牛奶好喝❗️比豆浆营养❗️核桃花生露
1006893人看过 -
无糖炒栗子更健康
4359647人看过 -
瑞士卷
717844人看过 -
港式漏奶华
92348人看过 -
多多肉松卷
713838人看过 -
10分钟懒人早餐•吐司肉松卷
6970146人看过 -
饺子皮
5224735人看过 -
#旅行中的美味#山药南瓜蒸梅肉
141886人看过 -
抹茶红豆吐司
439695人看过 -
蒙布朗栗子蛋糕——幸福满满的当季甜品
235517人看过