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荠菜馄饨的做法

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荠菜馄饨

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食材清单加入采购清单

新鲜猪肉1 250克

、

荠菜1 250-300克左右

、

葱姜水1 50克左右

、

麻油1 适量

、

料酒1 1勺

、

糖1 8克

、

盐1 4克

、

高筋面粉2 300克

、

盐2 3克

、

水 140克左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把所有材料1除葱姜水、荠菜以外，全部搅拌均匀，然后分次加葱姜水，边加边朝一个方向搅拌，打到肉有粘性，然后加荠菜，继续搅拌…（放冰箱腌制3小时以上会比较入味）
步骤2/5 点击查看大图
然后把材料2中的面粉和盐活一下，慢慢加水，一边加一边搅和，一直到揉成这种干面团状态，盖上醒面30分钟，揉5分钟，再醒面30分钟…（图文不符，不知道为啥干面团的照片没法上传）初次揉完面团是很干的，经过一次次醒面后会更好揉…
步骤3/5 点击查看大图
醒好的面不要揉，直接从最大档压面，一档一档重复压面
步骤4/5 点击查看大图
然后切成你喜欢的大小
最后一步点击查看大图
自制的馄饨皮超Q弹，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-03

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