东北家常菜——小鸡炖蘑菇
五一假期临近,宝子们的行程都安排的怎么样了呢?如果还没有确定出游的方向,那么我向大家推荐我的家乡——沈阳! 这里不仅有厚重的历史文化积淀,更被誉为“东方鲁尔”,还有数不尽的东北美食,欢迎大家来沈阳感受沈阳人民的热情好客!品鉴辽菜的独特风味! 如果您行程已经安排好,不能来沈阳,那么就和您推荐这道极具东北特色的家常菜——小鸡炖蘑菇的做法供您参考。这里的所说的小鸡泛指农家散养的走地鸡,蘑菇最好选用野生榛蘑,可以用干香菇。东北有句俗话叫做姑爷登门小鸡断魂,可见这道菜只有贵客登门的时候才会上桌,彰显主人对客人的热情以及重视度! 成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,具有榛蘑特殊的风味和香气,营养丰富,老少皆宜,是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/16
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将榛蘑用温水提前泡发
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步骤2/16
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榛蘑摘去老根清洗干净备用,(泡发榛蘑的水不要倒掉,静置后用来炖鸡,味道超棒)
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步骤3/16
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葱切段,姜切片备用
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步骤4/16
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将三黄鸡和鸡腿清洗干净(家里人多,所以又加了两个鸡全腿)
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步骤5/16
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去掉鸡尾鸡油和鸡的脚趾甲,将三黄鸡和鸡腿剁成块备用
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步骤6/16
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起锅烧油,下入鸡块煸炒
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步骤7/16
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加入料酒去腥
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步骤8/16
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下入葱姜倒炝锅,加入黄豆酱油和蚝油煸炒上色
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步骤9/16
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加入泡发,榛蘑静置后的水
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步骤10/16
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没过鸡块
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步骤11/16
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加入一个炖肉料包
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步骤12/16
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大火烧开后打去浮沫
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步骤13/16
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下入榛蘑,大火烧开后转中小火炖煮
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步骤14/16
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炖煮至汤汁,还剩下1/3时,加入食盐
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步骤15/16
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加入鸡精,翻拌均匀,再炖五分钟,出锅装碗,撒入小葱花装饰即可
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最后一步
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最后上个成品图,东北家常菜,小鸡炖蘑菇完成。感谢收看!
1.蘑菇最好选择野生榛蘑,如果不喜欢可以选干香菇,这样炖出的味道好。
2.鸡可以根据您的喜好选择走地鸡或者是三黄鸡。
3.我这里用到的是黄豆酱油,不喜欢的宝子可用生抽,加上老抽。
4.泡发榛蘑时,用温水泡发即可。泡发榛蘑的水不要丢掉,静置后,取中上层没有泥沙的部分炖鸡味道超棒,如果不喜欢也可以加入一瓶啤酒和清水炖煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-30 · 辽宁省
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