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原味芝士蛋糕的做法

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原味芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200克

、

低筋粉 50克

、

纯牛奶 100毫升

、

白砂糖 65克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 5个

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶、黄油、奶酪放入干净的盆中、隔水加热，边加热边搅拌、直到全部融化为主
步骤2/9 点击查看大图
加入低筋面粉、画z搅拌、直到搅拌均匀、没有小疙瘩为止
步骤3/9 点击查看大图
再放入蛋黄搅拌
步骤4/9 点击查看大图
也是画z形状搅拌、直到搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
蛋白中放入糖和玉米淀粉，用打蛋器最大档位进行打发、直到出现三角挂钩，说明蛋白打发成功了
步骤6/9 点击查看大图
弄1/3打发的蛋白糊放入蛋黄液中搅拌、画十字形搅拌均匀即可
步骤7/9 点击查看大图
然后把第六步倒入第五步中、画十字形继续搅拌、直到搅拌均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸方形模具中、然后用力震震、震到没有气泡为止、然后把模具放入大的放有水的烤盘中、设定150、烤70分钟即可。50分钟左右时可以在上面盖一层吸油纸、防止上层上色太深。（各家烤箱不一样、设定时间和温度可以适当进行调整、调整后随时注意观察上色效果！）
最后一步点击查看大图
蛋糕烤成功后、拿出来冷却、冷却透了进行切块、分装、然后放冰箱冷藏几小时、口感更加（冷却后偷偷尝了一下、很成功、冷却后芝士味更加浓郁、太好吃了、有空学着做吧。

小贴士

我直接用的水浴法烤的，大烤盘内放入五分水、然后把装蛋糕液的烤盘直接放入大烤盘中即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-30 · 江苏省

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