肉松贝果

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每次在家做面包都很享受这个过程，每次制作岀来都是惊喜满满的，分享给身边的朋友还受到一致好评，整个人都会特别开心，这便是玩面粉的乐趣！而贝果不用揉出手套膜，做起来也简单，再搭配咸香的肉松馅别有一番风味，也很适合做早餐吃。参与活动: #本周热榜来袭！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包体：

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高筋面粉 300克

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牛奶 160毫升

、

耐高糖酵母 3克

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白砂糖 10克

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盐 3克

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煮贝果糖水：

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白砂糖 50克

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清水 1000克

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馅料：

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肉松 60 克

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低脂沙拉酱 60克

、

装饰苹果片 6片

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将面团中所需食材都放入揉面桶中。
步骤2/19 点击查看大图
启动厨师机3档低速将食材混合成团后转中高速6档继续揉面。
步骤3/19 点击查看大图
揉至粗膜，拉开面团呈现出锯齿形状即可。
步骤4/19 点击查看大图
将揉好的面团分成6等份，每份约80g，滚圆后放入保鲜盒盖上盖子，室温松弛20分钟。
步骤5/19 点击查看大图
取出松弛好的面团依次擀开，从上往下擀开后再翻面横过来擀成长方形。
步骤6/19 点击查看大图
在擀好的面团上挤入10g低脂沙拉酱。
步骤7/19 点击查看大图
在沙拉酱上铺上10g肉松。
步骤8/19 点击查看大图
然后从上往下卷起，稍微卷紧实一点。
步骤9/19 点击查看大图
卷好后捏紧收口，防止烘烤时爆开，然后搓成粗细均匀的圆柱体，长度约20cm。
步骤10/19 点击查看大图
将面团一端2cm的位置压扁，擀成扇形，包裹另一端面团，捏紧收口。
步骤11/19 点击查看大图
垫上油纸放入烤盘中，室温发酵约30分钟（发酵温度30度左右）。
步骤12/19 点击查看大图
提前切好苹果薄片，用盐水浸泡一下防止氧化变黑。
步骤13/19 点击查看大图
锅中倒入1000g清水加入50g细砂糖煮至微沸（冒小泡的程度），转小火。
步骤14/19 点击查看大图
将发酵好的贝果放入微沸的糖水中，正反两面各煮30秒。
步骤15/19 点击查看大图
将烫好的贝果捞出沥干水份摆放在烤盘上。
步骤16/19 点击查看大图
再将提前切好的苹果薄片放在烫好的贝果上。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱提前200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火200度烘烤18-20分钟左右，上色均匀即可。（同品牌的烤箱温度均有不同，实际按自家烤箱的温度进行调节）。
步骤18/19 点击查看大图
贝果烤好取出转至网架上稍微晾凉后装袋密封常温保存3天内口感最佳。
最后一步点击查看大图
低糖无油，咸香可口，又软又韧这口感、味道真的很棒，喜欢贝果的一定要试试哟！