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养生清炖牛骨汤的做法

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养生清炖牛骨汤

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有没有试过清炖牛肉汤，不要觉得牛肉只能红烧，原汁原味的牛肉汤也是非常好喝的。参与活动: #立冬第一补现在吃最养人#

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1小时以上

牛脖骨 1000g

、

牛肉 300g

、

老姜 30g

、

大葱半根

、

八角一个

、

桂皮一小块（指甲盖大小）

、

白胡椒少许

、

花椒十来粒

、

盐适量

、

黄酒 35g

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
两斤牛脖骨和六两牛肉清洗干净，冷水下锅煮，水中放30g黄酒和10g生姜。
步骤2/5 点击查看大图
水开后捞起血沫倒掉，再煮五分钟捞起牛骨。
步骤3/5 点击查看大图
重新烧一锅水，烧热后把牛排骨放入锅中，放入20g老姜片、十几粒花椒、半根大葱、一颗八角、一小块桂皮、少许白胡椒、5g黄酒，开大火煮。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后盖上锅盖转小火炖两个小时左右。（如果大家像我一样的用保温比较好的厚实的砂锅炖，最多只需要一个多小时就可以炖烂了）
最后一步点击查看大图
捞出花椒粒和胡椒粒、大葱也捞出，加入适量盐，再炖煮十几分钟后撒上葱花、香菜即可。

小贴士

其实直接全部放牛骨头即可，但是我想多吃点肉，所以又另外放了300g的牛腿肉，大家自己随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-11 · 湖北省

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