鸭血粉丝汤
南京算是我的第二个故乡了!记得10年前第一次来南京,刚住下来安排好就去宾馆附近找一个小店吃一碗非常有名的南京鸭血粉丝汤!后来定居南京了,出去逛街或者玩玩,总会想吃一碗鸭血粉丝汤,每次都会和老板说,要2份鸭血,多加一点辣油和香菜!今天分享一份家庭版鸭血粉丝汤! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/14
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先来个成品图
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食材准备
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把鸭血切片,放水里浸泡一下,水里放一勺料酒,几颗花椒,这样可以先去一些腥味
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准备调料
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锅里烧适量开水,水里放一勺料酒,几颗花椒,把鸭血焯水姐分钟,捞出沥水
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热锅,放一勺色拉油
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放生姜大蒜片花椒和香菜根,快速煸炒出香味
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步骤8/14
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放香辣酱,快速煸炒出红油
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放适量开水,再放一块浓汤宝,如果家里有高汤那就更好了,没有浓汤宝也可以不放
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烧开,放入泡发好的粉丝,继续大火
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烧开后放入鸭血,继续
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放一点白胡椒粉,一点点盐,然后根据自己口味微调一下,喜欢辣的可以多放一点辣油
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步骤13/14
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放一点点香醋,出锅,撒香菜!
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最后一步
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来一碗吧!吃得酣畅淋漓!
在南京,鸭血粉丝汤和一碗面条一样可以做主食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-29
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