牛奶吐司•提子吐司
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儿子上小学后,就要每天早起做各种早餐,确实时间很赶,所以思考了很久后,决定学着做各类面包,就想晚起时,可以拿出来热一下,又简单,又快速,没有任何添加剂的早餐就搞定啦!由于做一次吐司面包很不容易,花费时间较长,所以我一次性做了两个。够吃一段时间了 没想到不喜吃面包蛋糕类的老公夸我,嗯,好吃这一句话动力十足,懂得家庭都懂啦 Ps:①葡萄干提子需要提前一晚用朗姆酒,白兰地,樱桃酒浸泡,如果以上这些酒都没有,也没关系,我自己用的老公买的桂花酿浸泡的,味道也不差 ②由于葡萄干浸泡好后干不了,我又着急做,所以面团里面的牛奶液体我从120克减少到100克,为的就是不让面团变成“和稀泥”,大家不做提子吐司,牛奶液体就是120克(具体还需根据自家面粉吸水量酌情增减) ③所有食材都一定要提前在冰箱冰冻冷藏过,家里有冰袋的需要加上, 面团出锅的温度不易超过28℃,很多人家买了温度计,但我没买,根据情况来判断。 ④由于我家是蒸烤一体机,所以我用的160℃烘烤45-50分钟,大家可以根据自家风炉烤箱脾气定置25-30分钟烘培,具体时间需自己摸索。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
240克
、
牛奶
100g
、
淡奶油
50g
、
奶粉
10g
、
葡萄干提子
50克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
糖
30克
、
全蛋液
30克
、
盐
2克
、
软化黄油
17克
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
除盐和黄油意外的所有冰冻过冷藏过的食材全部放进面桶里。
-
步骤2/17
点击查看大图
先用厨师机4-5档低速搅拌8-10分钟,直至成团。
-
步骤3/17
点击查看大图
手沾水,揪一块面团上下,左右扯开面团,观察是否有锯齿状出现。?
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2024-04-29 · 广东省
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